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Dónde comer bien en Tenerife

Juan Ayza Albiol

Juan Ayza

Juan Ayza Albiol, Benicarló 1968, cursó estudios de cocina en la escuela de hostelería de Castellón. Completó su formación en diferentes restaurantes y hoteles de la geografía española y Americana , a destacar El Gran Casino De Cataluña , El Hotel Tres Reyes de Pamplona . Mas tarde se incorporo en las filas de la compañia Meliá en el Caribe y inauguró restaurantes españoles en Meliá Puerto Vallarta y Meliá Cancún . Participó en una quincena de gastronomia española en D.C. Mexico en el que participaron varios restaurantes de la ciudad con diversos jefes de cocina españoles . Terminada su estancia en Mexico, pais que le encantó y le influyó muchisimo en su actual cocina en temas de frescura a la hora de elaborar sus platos, pasó a otra isla del caribe "Puerto Rico", trabajando allí en el restaurante Ramiro’s de San Juan . Acabada sus peripecias caribeñas regresó a España para incorporarse como jefe de cocina al recien inaugurado Hotel Bahía del Duque de Tenerife en el que permaneció los tres primeros años hasta que, en el año 1996 abrió el restaurante el Rincón del Arroz en los Cristianos, Ayuntamiento de Arona, Sur de Tenerife...

 

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