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El Bierzo es otro lugar que no es fácil, como el Priorat... (Alvaro Palacios)Los hombres emprendedores no suelen poner límites a sus desafios, y aquí tenemos en botella, elegancia, fragancia y constancia... mucha constancia, esfuerzo y trabajo.
Nuestra carta también os ofrece para estas fiestas una variada oferta de frescos pescados y mariscos. Caldereta de rape, cazuela de pescado de la isla, merluza con puerros, Bacalao a la plancha con setas de temporada, cigalas, carabineros, vieiras, ostras, almejas, berberechos y otros productos que podamos encontrar en el mercado de cada día. 
Etiquetas: Tenerife, tenerifesur, restauranteentenerife, paella 
La Ternera gallega, es uno de los platos que avala de prestigio a cualquier restaurante. Cuando ofreces una determinada marca, como es en este caso la ternera gallega, el cliente sabe con certeza que estamos hablando de calidad. Y en la cocina sólo está en juego acertar con el punto de coción para satisfacer el gusto del comensal, y que a veces no es fácil por mucho que lo parezca...Y aunque admite muchas preparaciones, nosotros la ofrecemos siempre a la parrilla, acompañándola con una buena saludable guarnición. También alguna salsa a gusto del cliente como puede ser de queso, setas, mostaza. Y de vinos que acompañen bien, tendríamos mucho de que hablar... ¡Que la disfruten! Etiquetas: restaurantes, Arona, Tenerife, Canarias 
Nuestra cocina esta basada en la primacía de la materie prima. Con una elaboración sencilla y tradicional, aportando siempre un toque personal y de mayor creatividad, intentamos respectar la esencia principal del producto y potenciar si cabe, su sabor para conseguir que nuestros platos sean del agrado de nuestros clientes, que cada día son menos conformistas y más exigentes. Como decía Santi Santamaría " nuestra cultura valora más los ajos y las cebollas que la trufa y el caviar porque sin ajos y cebolla no podríamos cocinar". Pero que conste que nos gusta también, y mucho, la trufa y el caviar... 
Foto: Que bueno Tenerife! Etiquetas: Tenerife, tenerife, sur, restaurante, paella 
De la mano del Danés Peter Sisseck nos llega otra joya de la Ribera del Duero, PSi de Dominio de Pingus. Un vino que está llamado a ir creciendo con los años, tanto en calidad como en precio, cosa que ya limita más y gusta menos De este vino destacaríamos su personalidad, un vino diferente, trago largo, Potencia y finura, intensa fruta madura, regaliz... 
Bruberry 2009. Portal del Montsan. Asamblaje: Garnacha 50%, Syrah 30% y Cariñena 20% Un joven con crianza, 2/3 sin madera y crianza en tinas de cemento y el resto en barricas grandes de roble, 2 ó 3 años. Destacamos su potencia aromática, tanto en nariz como en boca, frutos del bosque (Frambuesas, moras...). Se recomienda tomar sobre unos 14 o 15 grados de temperatura. Excelente relación calidad/precio. 
ENTRANTES FRIOS Jamón ibérico de Bellota Pizarra de Quesos variados Tartar de Cangrejo con mus de Aguacate Tartar de Atún rojo con Soja y Wasabi Tacos de Atún rojo con Vinagreta de Mostaza Carpaccio Tricolor de Pescados variados Carpaccio de Foi con vinagre balsámico Terrina de Foi con Pimientos caramelizados y D. PX Ensalada de Pimientos con Ventresca de Atún Ensalada de Lechugas y Crujiente de Jabugo Ensalada de Bogavante 
PARA PICAR CALENTITO Almejas a la marinera Barca de Calamares Croquetas caseras de Jamón ibérico Queso fresco a la plancha con Cilantro Setas de temporada salteados con jamón Chistorra con Pimientos de Padrón Foi de Pato a la sarten con Uvas Huevos estilo Lucio con Chistorra
TÉMPURAS DE... Verduras Ostras Bogavante Gambas con Calabacín Vieira con salsa de Cigalas Bacalao con tomate cassé Sardinas rellenas de Pimientos Témpura Mixta para dos personas.
Nuestras especialidades...
Arroz con verduras *** Arroz verduras y pato *** Arroz Negro *** Meloso de Bacalao y Setas de temporada *** Meloso de Pato y Setas de temporada *** Meloso de Bogavante *** Meloso de Carabineros *** Caldoso de Mariscos *** Caldoso de Cigalas y Berberechos *** Paella de Carabineros y Almejas *** Paella de Mariscos *** Paella Valenciana *** Paella Mixta
NUESTRAS FIDEAUS Y ROSSEJATS 
Fideau *** Fideos con Verduras *** Rossejat de Berberechos y Verduritas *** Rossejat de Cigalas y Berberechos *** Rossejat con Setas, Foi y crujiente de Ibérico *** Fideos Negros Melosos con Sepia y Gambas *** Fideos Rojos con carabineros Etiquetas: restaurantes, Arona, Tenerife, Canarias NUESTROS FRESCOS PESCADOS Y MARISCOS...
Merluza con salsa de puerros y almejas **** Atún rojo con soja y Tomate **** Caldereta de rape y conchas **** Bacalao con setas al ajillo **** Cazuela de pescados de la isla con almejas y setas **** Caldereta de Langosta por encargo
NUESTRAS SUCULENTAS CARNES...
Magret de Pato a la Naranja con verduritas en Tempura **** Escalopines con salsa al vino marsala **** Solomillo de Ternera con salsa de Setas Morilla **** Solomillo de ternera a la pimienta verde **** Solomillo de ternera con salsa y escalope de foi **** entrecot parrilla con mantequilla finas hierbas **** Chuleta de ternera lechal con setas de temporada **** Chuletillas de cordero a la plancha Etiquetas: restaurantes, Arona, Tenerife, Canarias 
Nuestro carpaccio destaca a primera vista por sus contrastes . Combinando los colores naturales del propio pescado conseguimos una presentación elegante y sencilla. Apostamos por pescados frescos de mercado, atún, medregal, jurel, dorada salvaje, sama roquera, salmón... En este caso aderezamos el plato con una vinagreta de huevas de trufa. La puntuación y satisfacción de nuestros clientes ha sido muy alta. ...Y a ellos, que son siempre los mejores, muchas gracias. . Etiquetas: restaurantes, Arona, Tenerife, Canarias 
Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina. Francisco De Quevedo Creemos que esta frase de Francisco De Quevedo resume a la perfección el uso que deberíamos hacer del vino. Pero también sabemos de la debilidad humana, de esa inercia que te empuja al infierno, de esa dulce tentación de pecar ... si el vino está bueno. 
Crema de Tiramisú Hace unos días, un cliente nos llamó desde su casa despues de una cena en familia, reservando una mesa para tomar nuestros postres. Al final no pudo ser por estar esa noche el restaurante lleno... pero de alguna forma, nos honra que alguien se acuerde de nosotros en esa hora tan célebre, porque un buen postre no deja ser el broche de oro a una comida. 
Nuestro rico Chocolate
SORTEO UNA INVITACIÓN PARA DOS PERSONAS.
Las bases para concursar son las siguientes:
1ª_ Ser amigo o hacerse amigo en Facebook...(en su defecto, pueden hacer uso de este blog para concursar, porque su amistad se le supone) 2ª_ Dejar un comentario en algún enlace o en mismo muro del Restaurante el Rincón del Arroz en el FACEBOOK. (para los que no tengan Facebook, comentar aquí en este blog)
Cada comentario llevará un número por orden de publicación ( comentario 1= número 1...)Sólo asignaremos un número por persona, no insistan, no span... :-)
3ª_ Se recomienda a cada concursante que publique como mínimo una vez este evento en su perfil.
EL MENÚ:
-Tartar de Cangrejo con Mousse de Aguacate
-Tempura de Gambas y Calabacín
- Arroz Meloso de Bogavante
- Hojaldre de Manzana al horno con Helado
- Vino elegido para la OCASIÓN DE ORO
- Café ó infusión y chupito.
LA FECHA SERÁ A TRATAR ENTRE EL AFORTUNADO Y EL RESTAURANTE Y EL SORTEÓ SERÁ LA PRIMERA O SEGUNDA SEMANA DE OCTUBRE. (Siendo publicado en formato video en nuestro perfíl y blog)
Ante cualquier duda de este sorteo, se pueden poner en contacto a través del correo (arrocesdelsur@hotmail.com o llamando al 922 77 77 41)
*La invitación será personal e intransferible. Nadie que no sea el ganador podrá hacer uso de ella.
La variedad Picapoll, uva autóctona de la comarca del Bages ( palabra derivada de Bacus, dios romano del vino). Una comarca con una gran tradición vinícola. ABADAL, un vino fresco, suave, con buenos tonos aromáticos, frorales y frutales. Ideal para acompañar arroces, pescados e incluso carnes blancas. 
Dicen que si el hígado hablase, renegaría de las navidades... Así que no es de extrañar que nuevos códigos de conducta se aprecien en nuestros restaurantes. Beber menos a cambio de beber mejor. Y beber mejor no quiere decir beber más caro, sólo saber lo que bebemos. Después de una buena comida, en la sobremesa, el placer de un gintonic bien servido sería el ideal preludio de una amena tertulia en buena compañía. Esto no quiere decir que no se pueda comer, beber o hasta hablar sólo... aunque en está sociedad, la gente que piensa en alto se le tache de loco, jeje. Para nosotros, nuestro vaso ideal para preparar un gintonic, siempre será de boca ancha, para que las ginebras desprendan con mayor libertad todas sus esencias aromáticas. Y como no, de cristal fino, detalle que agradecerán nuestros sentidos. Nunca aconsejamos poner zumo de limón, una mala costumbre muy extendida, pues el ácido del limón acabará apagando la chispa de la tónica y con ello, buena parte de su fantasía. Lo que siempre hacemos es acompañarlo con una fina espiral de la piel de un limón verde o lima y una rodajita de la misma fruta. En cuanto a las tónicas, una de las más solicitadas es la fever thee o también la popular Schweppes. Y de ginebras, destacaríamos la Citadelle, Gvine, London, Hendrix, Seagram, Beefeater ... 
La Guía Michelin, siempre será una buena referencia... millones de personas no pueden estar equivocadas.
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